信州佐久穂。北八ヶ岳の山あいの清流で育てた新鮮な信州サーモンと渓流の恵みの燻製をお届けします。
信州・八ヶ岳の清流で育った鮮魚の養殖と販売
八千穂漁業の養魚場は八ヶ岳の麓から流れ出る清流、大石川の水を取り入れています。大石川は夏でも水が冷たく、また上流に民家や畑が少ないので自然のままの清冽な水が豊富です。その水を取り入れ、イワナ・ヤマメ・ニジマス・信州サーモンを養殖する当社では、育成から加工まで、つねに衛生管理を徹底し、安心安全な魚づくりを心がけています。
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八千穂漁業 鮮魚ラインナップ
八ヶ岳山麓から流れ出る清冽な水で育てた鮮魚を販売しています。
信州サーモンスモーク 信州サーモンスモーク
信州サーモン イワナ
信州サーモンスモーク 信州サーモンスモーク
ヤマメ ニジマス
「燻師」商品ラインナップ
澄んだ水で育てた魚を、捕ったそのままスモーク。
それが「燻師」(いぶし)です。
信州サーモンスモーク 信州サーモンジャーキー
信州サーモンスモーク 信州サーモンジャーキー
イワナの燻製 ヤマメの燻製 ニジマスの燻製
イワナの燻製 ヤマメの燻製 ニジマスの燻製
現場風景
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